イベント続報だよ④

本日も山形の２蔵から。

＜＜朝日川酒造＞＞
熟成酒に熱心に取り組み、さくらんぼ酒で有名な（笑）朝日川酒造からは、３点の出品。
「純米秘蔵古酒」と、江戸の仕込配合を再現した「浅黄水仙」、そして奥の丸っこい瓶が「純米 長期熟古酒」デス。
少しかたさが見られる朝日川シリーズですが、味はしっっかり！ 特に丸っこい瓶のコレは、お奨め。今後熟成進めば更に面白いけど、今も面白い味。
今年で１０年目、ほど良い苦味（くみ、と読みます）が肉料理に最適とは、社長様のお話ですが、この蔵の熟成酒は案外ソース系に合う。なので、これからの季節、カリフラワーのフライと合わせてどうでしょう。
お好みのソースでベストマッチを探って下さい。
ちなみに我が家では単純にとんかつソースです。
とっても熱心でお話の面白い浅黄社長様、今回もご出席です！

＜＜出羽桜酒造＞＞
吟醸酒の質の高さで有名な出羽桜。かの有名なS○Ⅱシリーズは、この吟醸の香りを基本にしているとか、何とか･･･（雑学）。
出品は２点。
本醸造の低温３年熟成「枯山水」。やわらかみの加わった本醸造、低温よりも常温で飲む方が好き。
そして「大吟醸大古酒」は、限定３，５００本。写真は１９９３年のもの。１３年間も低温でじっくりと、大切に熟成させた大吟醸です。
するする飲めて、ある意味危険なお酒・・・；；
後味にほのかな甘みを感じる、女性にも面白い熟成酒です。
熟成酒の濃い味が苦手な方でも、これは飲みやすいですよ。
キノコの酢の物とか、キノコの天ぷらを塩で合わせてみようかな。
残念ながら蔵元は欠席ですが、ぜひブースでお試し下さい。

まだまだ続くよ。